Все ли полезно в орехах?

Орехи: мифы и реальность

1. Орехи помогают похудеть

Не совсем так. Диетолог Лидия Ионова считает, что орехи, хоть и полезны, очень калорийны. Их энергетическая ценность колеблется от 600 до 700 ккал на 100 г, что составляет треть рекомендованной дневной нормы для женщин. Однако, американский диетолог Памела Мэтис утверждает, что умело распорядиться калорийностью орехов можно, так как они насыщают быстро и долго, содержат мало углеводов и много клетчатки.

2. Они тяжело усваиваются

Высокое содержание жиров делает орехи тяжелоусвояемыми, особенно для людей с расстройствами ЖКТ. Чтобы улучшить усвоение, рекомендуется вымачивать орехи перед употреблением.

3. Это источник белка и альтернатива мясу

Орехи содержат около 15% белка, но не являются полноценным источником протеинов из-за недостатка некоторых аминокислот. Однако, они богаты витаминами и минералами.

4. В них много витаминов

Орехи содержат много полезных веществ, таких как полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и минералы. Различные виды орехов имеют разную питательную ценность.

5. Обжаренные орехи усваиваются легче

Хоть тепловая обработка может улучшить усвоение орехов, диетологи не рекомендуют обжаривать их из-за возможной потери полезных свойств и образования вредных веществ.

6. Они часто вызывают аллергию

Некоторые орехи, особенно арахис, могут вызывать аллергическую реакцию из-за содержания белков. Тепловая обработка может помочь предотвратить аллергию.

7. Они долго хранятся

Орехи хорошо хранятся при определенных условиях, таких как защита от солнечного света. Горьковатый привкус может указывать на порчу орехов, которые стоит избегать.

8. Горсть орехов заменяет десерт

Орехи богаты калориями, поэтому следует употреблять их в умеренном количестве. Они содержат полезные жирные кислоты и другие питательные вещества, которые полезны для организма.

Особые свойства

Орехи обладают высоким жизненным потенциалом и уникальными свойствами. Например, грецкий орех улучшает память и координацию, фисташки помогают сердечно-сосудистой системе, а кедровый орех считается пищей для ума. Миндаль также имеет медицинские свойства и может использоваться в лечебных целях.