Добродетели чайного листа

# Исследование мира чая

## Расширенный взгляд на чай

Среди нас все меньше остается убежденных в том, что чай бывает только черным и зеленым и растет обязательно в Индии. Исключительные свойства этого напитка достойны того, чтобы посвятить ему чуть больше времени и внимания, чем мы ему уделяем, окуная чайный пакетик в чашку с кипятком.

## Разнообразие чая

Количество чайных клубов и их посетителей постоянно растет. Все больше деловых встреч проводятся за ча-банью (китайским чайным столиком). Выбор чая, воды, чайника и времени чаепития превращает привычное чаепитие в красивый, наполненный смыслом ритуал.

## Утонченность чая

«Когда только начинаешь его пить, то просто нравится вкус, — рассказывает Максим Васильев, чайный мастер. — Со временем приходит понимание, что чай — это больше чем просто напиток. На собственном опыте ощущаешь, что чувства утончаются, причем не только ощущения вкуса и запаха. Утончается само отношение к жизни».

## Происхождение чая

Благороден по происхождению. Китай — единственная страна, производящая все сорта чая. Качественные чаи делают также в Японии, Шри-Ланке и Индонезии. Чаи разделяются на шесть видов, которые отличаются степенью ферментации чайного листа. Но то, что делает их исключительными, — это их ароматы и вкусы, которые различаются в зависимости от происхождения растения, свойств почвы, момента сбора.

## Полезные свойства чая

### Замедляет старение

Этими свойствами чай обязан высокому содержанию антиоксидантов — флавоноидов. Зеленый чай особенно богат катехинами, которые защищают клетки от агрессивных свободных радикалов лучше, чем витамины С и Е.

### Регулирует вес

Было бы неверным считать, что чай буквально способствует похудению, но этот натуральный некалорийный напиток может стать замечательным помощником для тех, кто хочет нормализовать вес. Чай обладает легким мочегонным действием и облегчает пищеварение.

### Придает энергии

Чай содержит теин, «чайный кофеин», его тонизирующее действие вдвое мягче, чем у кофе. Стимулирующее действие теина не сменяется резким спадом активности, как это бывает после кофе.

### Снимает напряжение

Чай стимулирует, но не вызывает нервного возбуждения, как, например, кофе. Такое его действие связывают с тем, что теин действует в комбинации с танинами (дубильными веществами), содержащимися в чае.

### Полезен для сосудов

Регулярное употребление зеленого, черного и улунского чая снижает риск сердечных заболеваний и улучшает состав крови. Содержащиеся в нем флавоноиды понижают уровень «плохого» холестерина (LDL) и повышают уровень «хорошего» (HDL).

## Палитра вкусов чая

### Черный чай

Черный чай — это пуэр, который производят только в китайской провинции Юнань. Сильная ферментация этого чая достигается за счет того, что сначала чайные листья сушат, потом снова смачивают, собирают в кучи ровной толщины и снова сушат.

### Зеленый чай

Зеленый чай сохраняет полезные вещества свежего чайного листа. Имеет прозрачный светлый или ярко-зеленый цвет и свежий аромат.

### Красный чай

Красный чай отличается красноватым цветом, сладковатым вкусом и ярким ароматом. Он согревает тело, но обладает минимальным возбуждающим действием.

### Белый чай

Белый чай очень прихотлив, и все операции по производству чая делаются исключительно вручную. Благодаря освежающим свойствам он идеален для жаркого времени года.

### Улунский чай

Улунский чай считается императором чая, так как вобрал в себя все лучшее из других сортов. Его хорошо пить в любое время суток.

## Вывод

Интерес к чаю не случаен, ведь его воздействие зависит не только от качества воды и чайного листа, но и от настроения того, кто приготавливает чай, и от намерений того, кто его пьет. Чай стал не только напитком, но и объектом почитания, инструментом воспитания внутренней дисциплины и развития определенных качеств характера. Погрузитесь в мир чая и наслаждайтесь его разнообразием!