Диета против морщин

Что выбрать — тонкую талию или свежее лицо?

Увы, подчас совместить это не получается: многие диеты «в нагрузку» к желанной стройности приносят морщины. Кто-то начинает спешно устранять последствия с помощью кремов и косметических процедур. Кто-то вздыхает: «Ничего не поделаешь, после определенного возраста — или лицо, или фигура». А кто-то — в том числе Джулия Робертс, Ким Кэтролл, Ума Турман и другие признанные красавицы — уверены: можно похудеть, сохранив прекрасный цвет лица. Главное — правильно выбрать диету.

Долой свободные радикалы

Первая книга Николаса Перриконе о здоровье кожи вышла 15 лет назад и называлась «Лекарство от морщин». С точки зрения доктора Перриконе, главные источники старения — свободные радикалы, активные неустойчивые молекулы, легко вступающие в соединения с другими веществами. Чем больше образуется свободных радикалов, тем активнее идут в организме окислительные процессы. Клетки в результате окисления повреждаются. Это приводит к целому букету заболеваний, а заодно под действием оксидативного стресса (именно так называют процесс повреждения клетки в результате окисления) организм начинает стремительно стареть.

По меткому выражению доктора Перриконе, свободные радикалы буквально «ранят» кожу морщинами. Откуда они берутся? В буквальном смысле из воздуха — от излишнего солнечного излучения, курения, выхлопных газов. А еще — из пищи, преимущественно жирной и сладкой. Торты, конфеты и колбаса мешают коже быть молодой и красивой. И какой смысл использовать кремы и записываться на прием к косметологу? Может, сначала поправить питание? По мнению Николаса Перриконе, «три кита», на которых должно строиться питание, — это:

1. Жирные кислоты омега-3
2. Белки
3. Антиоксиданты, то есть вещества, нейтрализующие «диверсионную» работу свободных радикалов.

«Диета от морщин» помогает замедлить окислительные процессы, и тем самым не только предотвращает старение, но и защищает нас от множества заболеваний, избавляет от нескольких лишних килограммов. Изначально узкоспециализированная система питания была впоследствии доработана автором, и теперь это комплексная программа молодости, стройности и здоровья.

Какие продукты выбрать

Покупки в супермаркете Перриконе советует начинать с продуктов, которые богаты антиоксидантами, а значит, вносят свой вклад в борьбу с морщинами.

• Лосось. Желательно — дикий, например, с Аляски. Эту рыбу Николас Перриконе рекомендует есть не реже 5 раз в неделю, поскольку в ней содержатся ценные жирные кислоты. Помимо лосося, Перриконе рекомендует тунца, треску, камбалу, форель и палтуса.
• Зелень и зеленые листовые овощи. Это и спаржа, и шпинат, и брокколи, и кресс-салат. Все они — просто кладезь антиоксидантов.
• Оливковое масло. Ненасыщенные жирные кислоты, которые в нем содержатся, питают кожу и предотвращают процессы старения.

И так далее...

Чего следует избегать

В «красный список» доктор Перриконе вносит не только выпечку, полуфабрикаты, сахар, сливочное масло и сладкие напитки, но и хлеб, макароны, рис, картофель, говядину, кофе, сыр, виноград, арбуз, бананы, морковь и кукурузу. В чем же они провинились? В том, что содержат либо насыщенные жиры (сыр, масло, мясо), либо «быстрые» углеводы. То и другое провоцирует воспалительные процессы в клетках, а значит — приближает старение.

А как быть с теми продуктами, которые не попали ни в «зеленый», ни в «красный» список? Есть или не есть? Критерий простой: выбираем те, у которых самый низкий гликемический индекс (он показывает, насколько быстро тот или иной продукт повышает уровень сахара в крови). Чем ниже ГИ, тем «безопаснее» продукт. Большинство фруктов и овощей обладают ГИ меньше 50, и их можно спокойно включать в рацион. К тем продуктам, чей ГИ зашкаливает за 50, Николас Перриконе рекомендует относиться с осторожностью. Кстати, ГИ сахара, пива и жареной картошки — около 100!

Один день в борьбе за красоту и стройность

Николас Перриконе разработал несколько вариантов диеты. Есть, например, трехдневные курсы, направленные на интенсивную подтяжку кожи или очищение. Те, кому хотелось бы подстегнуть обмен веществ, могут попробовать «метаболическую» версию диеты — она, кроме изменения рациона, предполагает прием специальных добавок. Но наибольшей популярностью пользуется базовая диета для красоты и стройности. Ее курс рассчитан на 28 дней и при правильном подходе позволяет не только улучшить цвет лица и повысить упругость кожи, но и сбросить несколько килограммов.

Кроме диеты, Перриконе «прописывает» тренировки: три раза в неделю аэробные нагрузки, три раза — силовые, и один день отводится на отдых и медитацию.

Об эксперте

Николас Перриконе — нутрициолог, дерматолог, эксперт в области здоровья кожи и правильного питания.