Психология гиперпотребления: почему мы едим слишком много

Эволюция среды обитания человека

За последние 100 лет среда обитания человека резко изменилась. Пища больше не является охотничьим трофеем, добытым трудным и опасным способом, а стала доступной возможностью утоления аппетита. В некоторых случаях она даже стала средством от печали, одиночества и тревоги. Этот кардинальный переворот в отношении к еде произошел за ничтожно малый период по меркам антропологии.

Эволюция поведения и ценностей

С появлением крупных супермаркетов, продуктовых магазинчиков, быстрой доставки продуктов и готовых блюд, а также развитием ресторанов и кафе, человек может быть сытым 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Технологии производства продуктов питания направлены на выращивание пищи быстро, легкую транспортировку и долгое хранение, что влияет на организм как на единицу биосистемы.

Опасное изобилие

Исследования показывают, что основными причинами смерти в развитых странах являются сердечно-сосудистые заболевания, рак и деменция. Питание и образ жизни играют ключевую роль в развитии этих заболеваний. Современные условия жизни приводят к росту статистики заболеваемости из-за фундаментальных механизмов, закрепленных в генофонде.

Количество или качество?

Мы потребляем избыточное количество калорий, углеводов, мясных продуктов и полуфабрикатов, однако остаемся в дефиците витаминов, минералов и других биологически активных веществ. Технологии интенсивного сельского хозяйства, использующие химические примеси, усугубляют эту проблему.

Важно понимать, что наш организм генетически адаптирован к умеренному потреблению энергоресурсов. Поэтому контроль поступающей энергии относительно энергозатрат с помощью потребления цельной и нутриентно-полноценной пищи является важным аспектом здорового образа жизни.