Здоровое питание: основные принципы

Основой здорового питания должны быть овощи, которые являются источником витаминов и минералов. В них можно добавлять оливковое или натуральное сливочное масло, чеснок, специи и приправы. Мясо, рыба, яйца должны быть лишь дополнением к овощным блюдам, а не основным компонентом рациона. Этот подход к питанию кардинально отличается от классической европейской кухни, где мясо занимает центральное место, а овощи играют роль гарнира.

Базовые продукты:

• Животные белки: рыба, мясо, яйца натурального происхождения.
• Злаки: хлеб из муки грубого помола, темный рис.
• Жиры (липиды): оливковое масло, натуральное сливочное масло.
• Специи: куркума, карри, тмин, розмарин, чеснок.

Овощи, фрукты и растительные белки:

Овощи (например, брокколи), фрукты (виноград, мандарины, персики, малина) и растительные белки (чечевица, зеленый горошек, фасоль, тофу) должны быть основой питания.

Снизить потребление или исключить из рациона:

• Сахар белый и темный, кленовый сироп, кукурузный сироп, декстроза (глюкоза).
• Мучные продукты: белый хлеб и выпечка, слишком проваренные макароны, белый рис, рисовые лепешки.
• Картофель и особенно картофельное пюре.
• Кукурузные хлопья и большинство хрустящих хлопьев.

Употреблять в пищу:

• Содержащие сахар экстракты натурального происхождения, ксилол, черный шоколад (более 70% какао).
• Продукты из смешанных злаков или муки грубого помола: хлеб ржаной и типа «8 злаков»; рис темный и басмати; макароны «аль денте»; овес, ячмень, гречка.

Обращайте внимание на этикетки с расшифровкой компонентов, входящих в состав продукции, которую вы употребляете.