Цветная капуста: 2 полезных рецепта

Изысканный рецепт крем-супа Дюбарри

Цветная капуста может иметь различные текстуры и вкусы, и приготовить из нее высококачественное блюдо не требует особых навыков. Она требовательна, но податлива, и ее можно использовать целиком, без выбраковки.

Секреты готовки крем-супа

Несколько плотных листьев цветной капусты, которые обычно сохраняют при транспортировке и продаже, могут послужить отличным ингредиентом для интересного супа, напоминающего тосканскую риболитту. Капусту легко испортить, но приготовить ее выдающимся образом еще проще.

Для приготовления крем-супа Дюбарри вам понадобится цветная капуста, сливочное масло, лук-порей, молоко, куриный бульон, сливки, икра красная, свежая петрушка, перец и соль.

Шаги приготовления

1. Разберите цветную капусту на соцветия, сварите маленькие соцветия целиком в подсоленной воде.
2. Порежьте крупные соцветия на более мелкие части.
3. Остудите сваренные соцветия, чтобы сохранить текстуру.
4. Обжарьте мелкорубленый порей на сливочном масле.
5. Добавьте молоко и нарезанную капусту, варите на медленном огне.
6. После этого добавьте куриный бульон и варите до мягкости капусты.
7. Посолите, поперчите, добавьте петрушку, сливки и разотрите суп в блендере.
8. Подавайте, украсив маленькими соцветиями и красной икрой.

Такой крем-суп Дюбарри станет изысканным угощением для вашего обеда.

Кроме того, цветную капусту можно использовать для приготовления других блюд. Например, сожженная цветная капуста, запеченная в духовке с топленым маслом и соевым соусом, станет оригинальной закуской с нотками карамелизации.

Таким образом, цветная капуста является универсальным и вкусным продуктом, который можно использовать для приготовления различных блюд, включая крем-супы и закуски.